Полиграфия для HoReCa: как меню и тейбл-тенты увеличивают средний чек

Создать хороший товар или услугу нетрудно, гораздо сложнее продать ее. Рекламная полиграфия важна в любой сфере, не исключение и HoReCa, в которую входят рестораны, кафе, бары, отели. Меню, постеры, тейбл-тенты, листовки – они не только рассказывают о предлагаемых блюдах и услугах. Правильно подобранная полиграфия помогает создать подходящее настроение, украшает заведение, повышает лояльность к нему, а также непосредственно влияет на имидж заведения. Не случайно выбору макета и печати уделяют не меньше внимания, чем обучению официантов.

Главное меню — ваш главный актив

Ни один ресторан или кафе не обходятся без меню. Гости могут не обратить внимания на отсутствие тейбл-тентов или плохую верстку в афише, но неидеальное меню сильно испортит все впечатление. Специалисты рассказали, как дизайн меню влияет на продажи. Красиво и правильно оформленное меню доступно рассказывает о блюдах, помогает сделать правильный выбор и даже подталкивает к более дорогому заказу.

Прежде, чем заказать печать меню, стоит убедиться, что оно выполнит свои задачи. Какой же должна быть эта полиграфия:

• Красивой, лаконичной, с минимумом визуального «шума», с простым принтом. Не стоит «надевать все лучшее сразу» или использовать слишком много декора. Лучше сосредоточиться на качественных фотографиях с понятными описаниями.
• Читаемым. Обратите внимание на текст, его размеры, начертания, цвет. Мало кому захочется играть в «угадайку» и разбирать, какое слово написано. Это портит все впечатление от посещения ресторана.
• Определенного размера или формы. Стандартные размеры меню для кафе соответствуют классическим форматам: А4, А5, евро. Размеры выбирают в зависимости от типа заведения и количества блюд.
• Качественной. Не экономьте на бумаге, печати, послепечатной отделке. Во-первых, хорошие материалы прослужат намного дольше, во-вторых, посетителям будет приятнее брать их в руки, что также положительно отразится на отношении к ресторану.

Винные и барные карты

На втором месте по важности после основного меню идут винные или барные карты. Это дополнительная полиграфия, но не менее важная.

Правильное оформление барной карты включает в себя проработку ассортимента, дизайна и оформления. Винная карта должна быть оформлена в тех же цветах, что и меню, также используют одинаковые материалы, например, одну фактурную бумагу, но разного оттенка.

На что стоит обратить внимание:

• На структуру. Чаще всего в винных картах используют вертикальное расположение напитков, которые следуют по крепости, стоимости, разнообразию: начинают с аперитивов, шампанского или игристых вин, заканчивают ромом, водкой и другим крепким алкоголем. Безалкогольные позиции ставят в самом конце.
• На ассортимент, текст. Он должен быть минималистичным и при этом полным. Посетители не должны утомиться от выбора, но при этом важно подробно рассказать про каждую позицию.
• На дизайн, рисунок. Здесь правила такие же, как и при создании макета основного меню: лаконичность, простота и понятность, соответствие интерьеру и тематике.

Тейбл-тенты и плейсматы – магия дополнительных продаж

Тейбл-тенты и плейсматы – еще одна важная для продаж полиграфия. Тейбл-тент переводится с английского как «настольный шалаш». Это небольшая рекламная конструкция, которую ставят на столы. Чаще всего на ней печатают сезонные или фирменные предложения, важную информацию, акции.

Изготовление тейбл-тентов начинается с создания отдельного макета. Оформление выбирают в зависимости от вида полиграфии и нужд маркетинга. Для рекламной полиграфии используют яркие цвета и выразительные блоки внимания. Информационные тейбл-тенты выполнены в спокойных тонах, но на них обязательно указан логотип.

Плейсматы – индивидуальные подкладки под тарелки и столовые приборы. Они бывают круглыми, квадратными, прямоугольными или сложной формы с фигурной вырубкой. Различаются также материалы: бумага, натуральный бамбук или соломка, пробка, каучук, ПВХ.

Главная задача плейсметов – защищать столы от царапин и грязи, а также добавлять эстетичности. Идеи для плейсматов в ресторане зависят от конкретной точки. В недорогие кафе часто выбирают простые бумажные плейсматы прямоугольной формы, которые меняют после каждого гостя. В ВИП-заведениях используют дорогие многоразовые материалы брендовых цветов.